自家焙煎の店ふかい珈琲

ペルーCOE(国際品評会)3位の珈琲が届きました。

コーヒー豆のこと

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昨年ペルーで初めてのカップオブエクセレンスの品評会が開催され、以前に何度か取り扱いさせていただいたことのあるサンペドロ村フレディの珈琲が90点以上の素晴らしいスコアで見事第3位に輝きました。

そのごく僅かで貴重な貴重な珈琲の中から、ほんの少しだけ分けていただくことが出来ました。

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世界でも秀でたコーヒー産地として知られるアンデス山脈、ペルー北部、エクアドル国境のカハマルカ県のさらに奥地にあるサンペドロ村で伝統品種のブルボン亜種の木を育てる生産者がいます。 サンペドロ村は、約1年前まで地方道からつながる車道さえ通っておらず、馬やバイクが山裾の町との唯一の交通手段でした。 この交通の不便さにより、南米随一の高品質コーヒーを生むポテンシャルが、日の目を見ることがなく、翻っては貴重なブルボン種が、収量の高い交配種に転作されることがなかったと思われます。
実はこの村に、コーヒーの木が持ち込まれたのは比較的新しく、1985年頃に今の村の長老のテオフィロ・ベルメオ氏により、コーヒーの栽培が始められました。 その後、村人もコーヒー栽培を始め、現在はテオフィロ氏の息子フレディーが村のコーヒー生産者のリーダー的存在になっています。
また、村への車道が通じて以降は、この地方に本拠地を置く組合組織からの生産指導も積極的に受け、水洗設備やグリーンハウス式天日乾燥設備を充実し、品質の充実を図っています。
未だに電気も通っていない僻地ながら、人々は驚くほど丁寧にコーヒーを育てています。

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2017 Peru-SanPedro-El Shimir 2017-Fredy Bermeo Guevara

Coffee Information

Farm/CWS

SanPedro-El Shimir2017

Farmer/Representative

 Fredy Bermeo Guvara

 City: San lgnacio

 Region: Cajamarca

 Country: Peru

Farm Size: Coffee growing area

 Altitude: 1800

 Certification:

 Variety: Caturra,Bourbon

 Processing System: Washed

 Competition and Auction Information:

 Rank: 3

 Score: 90.48

 Jury Descriptors:

 Aroma/Flavor:

 Peach,vanilla,redfruits,cola,cherry coke,grape,wine,fig,dark

chocolate,redwine,muscat,strawberry,stewed

fruit,lychee,peach,nectarine,pineapple,black currant

 Acidity:

 Lime,malic,crisp,sweet acidity,bright

 Other:

 Silky,transparent,lemonpeel,velvety,juicy,orange,orange,candy,iemonjuice,raundbody,caramel.

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3月中旬より販売予定です。